同天，小葛我又興起了做餅乾的興致，馬上拿出我的第二個法寶
**同樣購買於博X來網路書店，享有79折優惠，裡面有超過上百種的西點作法
除了烤箱以外，還有不需要冰箱就可以做到的甜點..每個步驟有圖片說明，算是非常簡單上手的食譜用書**
工欲善其事，必先利其器，再來介紹烤箱西點烹飪工具
從左往右分別為:刮刀，打蛋器，篩，打蛋盆
最上方:密封罐(可以把打開沒用完的麵粉還是材料先放入這裡保存)
中間:量杯 ; 左下:量匙 (其實兩者取一使用就差不多了，一般書籍中通常會用幾杯或幾湯匙做表示)
右下:餅乾模具
接著介紹今天要用的材料。首先我的作法是把所有的材料先備妥，
這樣要開始做的時候比較不會手忙腳亂
另外，做餅乾蛋糕幾乎都需要用到奶油，由於固態的奶油非常難打散，
如果有時間等待，其實可以先從冰箱拿出來放到室溫下，大概30分鐘過後就可以
不然就是偷懶放到微波爐中，大概不到一分鐘就溶的跟水一樣....
打蛋盆旁邊是小包低筋麵粉400g(此次需要用200g)
接著是泡打粉(一小盒約有四包，但其實每小包打開還是會用不完，只需要一小湯匙)
兩顆蛋黃(蛋白留下之後，可以拿來用其他料理使用)
巧克力(現成的SEE'S純黑巧克力，我浪費的拿來取代生黑巧克力，需要另外切成小塊狀，要包入餡中)
鮮奶(如果沒有要喝，來個小包裝就好，只需要使用一大湯匙的量)
奶油(一大塊100g，依照食譜需要全放，但我不想太油，只放了50g)
煉乳(打蛋盆前方!!兩大湯匙，大概是30g)
量杯那放了40g黃砂糖(傳說中的2號啦，食譜需要80g，我也同時減半處理)
1. 200g麵粉+泡打粉1小匙，少許鹽(憑感覺抓一咪咪)丟在一起後過篩
過篩後的麵粉，真是細白如雪絲啊....
隨便用家裡的鍋子裝起來即可!!接著把麵粉放到一旁備用即可...
2. 另外一個盆(打蛋盆)放入奶油開始打...接著分兩次或三次把黃砂糖也加入一起打
奶油一定要放到有點軟也有點融化，不然整個打不動...
3. 先放入煉乳打個幾下，再把蛋黃也放入再來打
4. 放入麵粉(要換工具囉)
依照書上的指示，使用刮刀沿著邊緣用按壓的方式慢慢的拌
東西越來越多了，必須要有點使力才能夠拌開
變成黃色碎麵糰了，還真有點有模有樣耶!!
5. 加入切好的巧克力碎片，繼續拌
我手已經開始覺得非常的痠了....
6. 把拌好的麵糰放在保鮮膜上面，鋪好並且鋪平
半成品...好像還挺不賴的，雖然顆粒大小不均勻....
7. 將整個麵糰放入冰箱冷藏後塑型 至少要放30分鐘以上唷
******************************************30 mins later************
8. 開始使用餅乾模具來壓出各種造型啦...
(中間有任何空暇時間，記得要先將烤箱作大概20-30分中的預熱)，這樣餅乾模型壓好就可以直接丟入烤箱中)
終於大功告成了啦
自己動手做餅乾除了可以控制味道濃淡之外，另外就是一種成就感
乾中有自己濃濃的愛意，不管是給家人，愛人還是朋友，都是一種難得可貴的心意唷
是大滿足啊...
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