小米這一家

今日練習主題: 番茄炒高麗菜+一人份薑絲炒豬肉

番茄炒高麗菜:(實驗性質居多)

材料: 牛番茄X1  高麗菜1/4顆  蒜頭x1

做法: 1.先將番茄切好，分成小塊小塊後備用

       2. 高麗菜洗淨切片後備用

       3. 起熱鍋，鍋內先加入少許水，水滾熱之後，將蒜頭丟進去爆香

       4. 大約隔約一分鐘，將番茄也加入扮炒，炒到番茄有點微爛(注意水分是否有完全被吸乾，火稍稍改為中火)

       5. 加入一點油之後，連同高麗菜一起扮炒

       6. 蓋上鍋蓋，悶燒約一分鐘，就可以起鍋了

  最後的成品其實口味還OK，有點微酸但應該還算是成功，

重點是這道菜非常養生，因為幾乎沒有用到油，完全是以水分去煮出來的，我是把高麗菜有點悶爛的煮法，想吃清脆的高麗菜，可能不太適合我的方式。

一人份的薑絲炒豬肉(實驗性質居多)

醃肉: 太白粉少許，糖少許，香油少許，加點水同時攪拌(所有的配料都是憑感覺)

放置約10分鐘不動

薑絲切小片(其實應該要用嫩薑比較好，但家裡只找到老薑)

做法: 1.熱鍋，加入少許油，放入薑爆香。

        2. 肉片加入扮炒，等肉完全熟透就可以起鍋。

這道菜火侯控制的不好，但起鍋後卻非常的香，重點是口味其實還不錯。難度不高，唯一的難度就是醃肉的時候，會擔心過鹹或是沒有味道。這點需要控制。